Ученые бьют тревогу: рис может быть смертельно опасен
Американские ученые из Университета Индианы заявляют, что рис может быть смертельно опасен! Они ссылаются на способность зерен риса накапливать большой объем мышьяка и токсинов из грунтовых вод. При употреблении риса в пищу значительная часть этих вредных веществ оказывается в человеческом организме.
По данным, полученным биологом Чжэн Чжоу, основная часть указанных веществ сохраняется в мякоти зерна в виде неорганических соединений, не встраиваясь в работу клеток. Из грунтовых вод рис «втягивает» в себя около 70-80% мышьяка. Примерно такое же количество от попавшего в рис ядовитого вещества оказывается в организме. Эксперты отмечают, что разброс в конкретных показателях может быть очень большим.
Пока объяснить, почему цифры сильно разнятся, ученые не могут, но есть предположение, что разные сорта риса по-разному взаимодействуют с веществом.
Исследователи обращают внимание, что в грунтовых водах некоторых стран (к примеру, Индии и Бангладеш) почти в четверти источников влаги имеется большое количество мышьяка.
Биологи считают необходимым, чтобы власти стран, где рис составляет основу рациона, уделили особое внимание проверке продукта на избыток этого токсичного элемента.
По сообщениям информационных агентств
© «Столичный курьер», 2022. Цитирование и любое коммерческое использование материалов, опубликованных в разделе новостей на данном сайте, допускается только с письменного разрешения редакции; некоммерческое использование в интернете – при обязательном размещении гиперссылки на news.scourier.ru. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора или цитируемым источником информации. При публикации официальных пресс-релизов редакция не осуществляет проверку приведенных фактов. За содержание комментариев к записям редакция ответственности не несет.
