Российские ученые создали майонез для здорового образа жизни

Ученые Крымского федерального университета создали и запатентовали рецепт натурального и полезного майонеза, сообщает пресс-служба вуза. Главная особенность продукта – его состав. Так, в качестве ароматизаторов и природных консервантов в нем задействованы масляные экстракты и дистилляты эфиромасличного сырья (гидролаты) из типичных для полуострова растений (розмарина, сельдерея, укропа, базилика и прочих).

«Масляные экстракты создаются из сухого растительного сырья, которое мы измельчаем с добавкой небольшого количества этилового спирта», – пояснила доцент кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета Елена Ножко.

По словам специалиста, дистилляты эфиромасличного сырья из пряно-ароматических растений богаты эфирными маслами и биологически активными веществами. Зачастую они служат в качестве натуральных консервантов, заменяя искусственные фенольные соединения.

В экстрактах и ароматной воде наличествуют особые химические соединения, придающие майонезу вкус и аромат.

Продукт складывается из нескольких ингредиентов – купажа растительных масел, сухого яичного порошка, гуаровой и ксантановой камеди и воды. Такой продукт может храниться в течение месяца и, как утверждают эксперты, подходит тем, кто ведет здоровый образ жизни.

По сообщениям информационных агентств

© «Столичный курьер», 2021. Цитирование в средствах массовой информации и любое использование в коммерческих целях статей и фотографий, опубликованных на данном сайте, допускается только с письменного разрешения редакции, некоммерческое использование в интернете – при размещении гиперссылки на news.scourier.ru. Редакция ни при каких условиях не несет ответственности за содержание рекламных объявлений.

КУПИ.SHOP | магазин уникальных товаров и распродаж
Красная нить из Иерусалима | Робот для мытья окон | Расческа для шерсти животных | Телевизионная антенна | Капоры из меха | Комплект постельного белья с одеялом | Жидкий лазер | Корсет для спины | Массажер для шеи и спины с прогревом | Арктический термос | Набор для выращивания роз на подоконнике | Конструктор-мозаика с шуруповертом | Гиалуроновый заполнитель морщин вокруг глаз | Фотоспрей для депиляции | Накидки на автокресло с подогревом | Нефритовый роллер-массажер | Защитное одеяло для автомобиля | Массажер для спины и шеи | Электрическая точилка для ножей | Растворимый напиток для похудения | Акробатические машинки | Насадка для душа с фильтром «Прилив сил» | Омолаживающая маска | Термобелье нового поколения | Детская игрушка-нейроскакалка | Чудо-ягодница «Сказочный сбор» | Массажная ручка-электромассажер | Интерактивный набор для рисования в темноте | Вытягивающая ортопедическая подушка | Домашний камин-обогреватель | Гороскоп в подарок