Эксперты рассказали, какие вина категорически не подходят к шашлыку
Искусство подбора вина заключается не в том, чтобы выбрать просто «вкусное», а в том, чтобы вино подходило к поводу его открыть и самой обстановке. Именно поэтому для пикника подойдет особое вино, которое может не сочетаться с романтическим ужином с фруктами и десертами.
«Общий принцип подбора белого вина для пикника таков: оно не должно быть слишком простым и легким. В начале, пока костер еще не разведен, а еда не готова, на аперитив можно выпить белого вина из ароматного сорта винограда. Но позже, под птицу, рыбу или тем более белое мясо на гриле, лучше выпить чего-нибудь посложнее из классических сортов винограда – Шардоне или Рислинг с небольшой выдержкой в дубе», – поясняет руководитель экспертной группы «Винного гида России» Артур Саркисян.
С красными винами ситуация обратная. Для сложных вин с длительной выдержкой и с постепенно раскрывающимся ароматом, который требует декантации, лучше выбрать другой повод. Для пикника подойдут вина не очень сложные, но достаточно сбалансированные, с хорошо выраженными фруктовыми и пряными оттенками во вкусе.
Если говорить более конкретно о винах, подходящих для шашлыка, среди белых вин подойдут Рислинг Шато Тамань резерв, Шардоне Голубицкое, Шардоне «Фанагории» Крю Лермонт с выдержкой в дубе.
На роль аперитива отлично подойдет Мюллер-Тургау винодельни «Кубань Вино».
Что касается красных вин из «Винного гида России» Роскачества, подойдут к шашлыку Саперави под брендом «Шато Тамань» или автохтоный Красностоп от «Фанагории». Также неплохи для пикника и вина крымских производителей – «Инкерман» и «Усадьба Перовских». Важно и то, что это крупные производители, и их вина представлены не только в специализированных бутиках, но и в магазинах «у дома», а также в торговых точках за городом.
Игристые вина – абсолютно универсальная рекомендация для любого повода. На природе они пойдут «на ура» практически под любую еду, кроме, разве что, жирной баранины. Впрочем, для игристых, как ни для каких других вин, важна температура подачи. С этим на природе могут быть сложности.
Даже красные вина лучше везти с собой охлажденным, не говоря уже о белых и игристых. Можно заранее охладить бутылки в холодильнике, затем обернуть каждую фольгой и убрать в термо-пакет или в сумку-холодильник. Можно также наполнить сумку-термос пакетами со льдом. Температура важна не только для игристых, но и для розовых вин.
Ликерные вина, даже очень качественные, эксперты брать на природу не рекомендуют. Для жаркого времени года они все-таки тяжеловаты. Портвейны и кагоры, даже коллекционные, будут более уместны в прохладное время года, для ужина в домашней обстановке.
По сообщениям информационных агентств
МАГАЗИН уникальных товаров и распродаж
Угольный кофе | Суперлегкие ортопедические кроссовки | Утягивающие купальники | Персональный амулет на богатство | Красная нить из Иерусалима | Робот-пылесос нового поколения | Антипригарная накладка для гриля | Инструмент для прочистки засоров | Садовые ножницы | Авточехлы из экокожи | Мяч Такане | Дерево хурмы для выращивания на даче | Мини-аппарат для маникюра | Масло для похудения | Дышащие парики | Крест Доминика Торетто | Мобильный кондиционер | Набор для выращивания кристаллов | Сверхмощный слуховой аппарат | Расческа для шерсти животных | Подарок для настоящего мужчины | Ножеточка от шеф-повара | Мечта рыбака | Домашняя ветчинница | Электрическая пемза | Электрическая мухобойка | Отпугиватель тараканов, грызунов и насекомых | Целебная насадка для душа | Цифровое ТВ | Авторадар-детектор | Экономитель топлива | Супершланг для полива | Измеритель пульса | Тайские капсулы для похудения | Универсальные виниры | Тибетский амулет удачи Бусина Дзи | Билеты в самый необычный музей ЦАРЬ-МАКЕТ | Товары, подлежащие сертификации, сертифицированы. Оригинальное качество, защита от подделок. Быстрая доставка со склада во все регионы РФ
