Эксперт рассказал о пользе употребления в пищу почек растений

Шеф-повар, специалист по гастроботанике Андрей Колодяжный считает, что россиянам необходимо включить в рацион почки растений. В частности, специалист отметил, что почки березы и тополя в большом количестве содержат смолы и витамин C. При этом употреблять их следует именно в апреле, потому что уже через месяц они станут горчить, а затем появятся листья. Собирать почки он советует подальше от города и не рядом с дорогами.

По словам Колодяжного, блюда с почками готовить несложно. Чтобы убрать горечь, сначала их вымачивают в горячей воде в течение 15-20 минут, а потом можно просто обжарить на сливочном масле с гречкой и белыми грибами. Кроме того, почки можно добавлять в хлеб или готовить из них весенние закуски.

Шеф-повар обратил внимание, что этот продукт нужно употреблять в умеренных количествах, иначе он может навредить.

Наряду с почками эксперт советует включить в рацион цветы клевера, звездчатку среднюю и рогоз.

По сообщениям информационных агентств

© «Столичный курьер», 2022. Цитирование и любое коммерческое использование материалов, опубликованных в разделе новостей на данном сайте, допускается только с письменного разрешения редакции; некоммерческое использование в интернете – при обязательном размещении гиперссылки на news.scourier.ru. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора или цитируемым источником информации. При публикации официальных пресс-релизов редакция не осуществляет проверку приведенных фактов. За содержание комментариев к записям редакция ответственности не несет.