Эксперты рассказали, как определить качественный шоколад
Качественный шоколад должен таять во рту, так как температура его расплавления совпадает с температурой человеческого тела. Об этом рассказала руководитель направления разработки продуктов компании Barry Callebaut Екатерина Логинова.
По словам эксперта, настоящий шоколад начинает таять при температуре 35-37 градусов. Эти значения совпадают с температурой тела человека, поэтому шоколад должен легко таять во рту. Логинова пояснила агентству «Прайм», что шоколад делают на основе какао-продуктов и сахара.
В состав хорошего шоколада входить не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов. Также в нем должно быть не менее менее 18% масла какао и более 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов. Чтобы проверить качество шоколада, его нужно растопить.
«Настоящий шоколад при застывании без предварительного темперирования не застынет в такую же твердую однородную массу, а останется мягким», – отметила эксперт.
Она добавила, что через некоторое время шоколад начнет застывать, но при этом на нем появятся заметные кристаллы.
По сообщениям информационных агентств
© «Столичный курьер», 2021. Цитирование в СМИ и любое коммерческое использование материалов, опубликованных в разделе новостей на данном сайте, допускается только с письменного разрешения редакции; некоммерческое использование в интернете – при обязательном размещении гиперссылки на news.scourier.ru. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора или цитируемым источником информации. При цитировании официальных пресс-релизов компаний редакция не осуществляет проверку приведенных фактов. За содержание комментариев к записям редакция ответственности не несет.
МАГАЗИН уникальных товаров и распродаж
Электрическая ножеточка | Домашняя ветчинница | Кулон Матроны Московской | Карта звездного неба | Жемчужный набор «Жаклин» | Чудо-бритва | Универсальная швабра Broom Cleaner | Термопластик для творчества и мелкого ремонта | Огромный конструктор для детей | Женский клатч Airborne | Очиститель салона автомобиля «Сухая пена» | Массажная подушка с прогревом | Расческа для шерсти животных | Конструктор-мозаика с шуруповертом | Сироп с прополисом против гипертонии | Термобелье Nord City | Подсветка в авто «Звездное небо» | Робот пылесос 5 в 1 | Летающий спиннер-бумеранг | Машинка для создания мыльных пузырей | Набор для ремонта стекол | Капсулы для похудения | Клей-сварка | Слуховой аппарат нового поколения | Часы Patek Philipp | Инновационная приманка для рыб | Урожайная мини-теплица | Комплект украшений Jesus | Пульсоксиметр | Стол-трансформер для ноутбука | Отпугиватель тараканов, грызунов и насекомых | Ультра-яркий тактический фонарь | Стильные свитера бренда из шерсти мериноса | Микродозинг мухомора | Развивающие карточки для детей | Вечная спичка | Трехцветная основа под макияж | Саженцы хурмы | Видеорегистратор с радар-детектором | Товары, подлежащие сертификации, сертифицированы. Оригинальное качество, защита от подделок, доставка по РФ.
