Еда не для всех: Роскачество провело исследование осетровой икры
Роскачество совместно с Россельхознадзором и Росрыболовством исследовали осетровую икру, закупленную в российских магазинах, как онлайн, так и офлайн. Главными причинами исследования стали обращения российских осетроводов к государству о засилье рынка контрабандной и контрафактной продукцией, а также наличии на рынке китайской и уругвайской икры, которая фасуется под российскими этикетками и выдается за икру осетров из российских акваторий.
С целью выполнения поручения Комиссии специалисты Роскачества закупили икру осетровых рыб 16-ти торговых марок (ТМ): 14 из них российского производства, по одной – из Белоруссии и Армении. Икра исследовалась по показателям качества, безопасности, фальсификации, наличия красителей и консервантов. Для исключения любых погрешностей экспертиза проходила параллельно сразу в двух лабораториях: Россельхознадзора и Росрыболовства (ВНИРО).
В результате исследований замечаний не возникло только к одной торговой марке из шестнадцати исследованных – это «Русская черная икра» от одноименного производителя. У остальных марок выявлено: превышения общей микробной обсемененности (КМАФАнМ) и дрожжи, что является нарушением Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040) – у 3 ТМ; зоологический вид рыбы не совпадает с заявленным – у 5 ТМ; консервант тетраборат натрия, не разрешенный к применению в России – у 5 ТМ; сорбиновая и/или бензойная кислоты (консерванты, разрешенные к использованию), не указаны в маркировке – у 9 ТМ; краситель «бриллиантовый зеленый», что является нарушением ГОСТа – у 1 ТМ (мог применяться в составе кормовых добавок для профилактики болезней), антибиотики, в количестве, не превышающем предельно допустимого уровня – у 3 ТМ; неуказанный вид рыбы или замечания по видовой принадлежности икры (на этикетке указано «икра осетра» или «осетровая», однако нет указания какой именно осетр – русский, сибирский или другие) – у 6 ТМ; изготовление икры по утратившему силу ГОСТу – 1 ТМ (Армения).
Кроме того, один из главных вопросов, который волнует потребителя: внутри осетровая икра или нет.
В результате исследования видоспецифичной ДНК в банках всех торговых марок действительно икра осетровых рыб.
Однако обнаружены различия в видах заявленного осетра (осетровых рыб 19 видов – некоторые из них более ценные, другие – относительно дешевые). Поэтому по законодательству в маркировке икры указывается зоологический вид рыбы – не просто «осетровая икра», а какого именно осетра: русского, сибирского, стерляди, и другие.
По сообщениям информационных агентств
© «Столичный курьер», 2022. Цитирование и любое коммерческое использование материалов, опубликованных в разделе новостей на данном сайте, допускается только с письменного разрешения редакции; некоммерческое использование в интернете – при обязательном размещении гиперссылки на news.scourier.ru. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора или цитируемым источником информации. При публикации официальных пресс-релизов редакция не осуществляет проверку приведенных фактов. За содержание комментариев к записям редакция ответственности не несет.